Askanya : le chocolat bean-to-bar made in Haiti

Elle avait tout ce dont rêvent les jeunes diplômés : un diplôme d'ingénierie industrielle de l'Université du Michigan, un MBA de Wharton et un salaire à six chiffres à New York. En 2015, Corinne Joachim Sanon Symietz a tout quitté pour fabriquer du chocolat… à Ouanaminthe, dans le nord-est d'Haïti. Aujourd'hui, Les Chocolateries Askanya est la première chocolaterie « bean-to-bar » du pays, et ses tablettes s'exportent jusqu'aux États-Unis.

De L'Oréal à la maison du grand-père

Avant Askanya, Corinne a affûté ses compétences d'ingénieure industrielle chez L'Oréal USA, Hormel Foods et Northrop Grumman. Mais Haïti, qui produit un cacao d'exception, n'en transformait presque rien sur place. Avec son mari Andreas et une amie d'enfance, elle investit ses économies et installe sa fabrique dans l'ancienne maison de son grand-père à Ouanaminthe. Le principe du bean-to-bar : tout se fait dans le pays, de la fève à la tablette, avec du cacao haïtien et du rapadou (sucre de canne non raffiné), sans conservateurs.

Des femmes aux commandes, des planteurs partenaires

Le modèle Askanya est autant social qu'entrepreneurial : toutes les chocolatières de l'atelier sont des femmes, et l'entreprise s'approvisionne directement et équitablement auprès de milliers de planteurs de cacao haïtiens. Une chaîne de valeur qui garde la richesse, et les emplois, au pays.

Un chocolat primé à l'international

La reconnaissance est venue vite. En 2017, les fèves utilisées par Askanya sont classées parmi les 50 meilleures au monde au concours Cocoa of Excellence, au Salon du Chocolat de Paris. La même année, l'entreprise décroche le prix du développement durable (Sustainability Award) au Northwest Chocolate Festival de Seattle, le plus grand salon du chocolat fin en Amérique du Nord. Le parcours de la fondatrice a même inspiré un documentaire de l'Université du Michigan.

Où trouver Askanya

Les tablettes se commandent en ligne sur la boutique officielle, et l'aventure se suit sur Facebook et Instagram.

Leson pou nou : Richès peyi a nan men nou, se nou menm ki pou transfòme l.

Sources : Askanya – Our Story · L'union Suite · Cuisine Noir · Michigan Engineering News · Shoutout Miami